Az alapanyag adatai, egészen a vendég asztaláig.
Az Allergen Chain az alapanyagoktól a recepteken és menükön át a felszolgált fogásig vezeti le az allergén információt. Csökkenti a kézi újragépelést, és az információt az ételkínálathoz kötve tartja.
A keretes helyekhez nyilatkozat tartozik.
Bejelentett allergén: tej.
- Alapanyag
Tejszín tej
Beszállítói adat, ellenőrizve 2026. 09. 02. - Alapanyag
Vaj tej - Alapanyag
Finomliszt glutén - Alrecept
Burgonyapüré, párolólé - Fogás
Boeuf bourguignon tej glutén zeller szulfit
Válassz egy helyetMásolat, mintaadatokkal. Bejelentett allergének, alapanyagonként levezetve.
Mit csinál
- Alapanyagszintű allergénadatok.
- Levezetés receptre és menüre.
- Étrendi címkék ellenőrzése a levezetett allergénekkel szemben.
- Vendégeknek szóló menümegjelenítési lehetőségek.
Levezetve, nem újragépelve
Egy fogás allergénjei az alapanyagaiból és alreceptjeiből jönnek. Senki nem gépeli be egy étel allergénlistáját, így egy receptváltozás minden menüt frissít, amely azt használja.
Minden alapanyag-nyilatkozat megnevezi a forrását és az ellenőrzés dátumát. A soha nem ellenőrzött alapanyag ellenőrizetlenként jelenik meg, nem allergénmentesként.
A Caterfold a bejelentett allergén információt és annak forrásait követi. Az élelmiszer-biztonsági és allergén döntés a csapatodé.
A felelősség nálad marad
Az élelmiszer-vállalkozó felel a vendégeknek adott információért és a saját élelmiszer-biztonsági eljárásaiért. A Caterfold összekapcsolva és láthatóan tartja az információt. A döntést továbbra is a konyhád hozza, és az eljárásaid továbbra is érvényesek.
Hogyan mutatja a Caterfold egy étel allergénjeit?
Az alapanyagok bejelentett allergénjeiként, mindegyik mögött az adattal és az ellenőrzés dátumával. A végső döntés a csapatodé.
Hová kerülnek a vendégek étrendi nyilatkozatai?
A Caterfold munkatereden belül maradnak. A vendégszintű információ a Caterfoldon belül marad.